吃熟大蒜的一大功效就是清热去火。普通人家们在做饭时会选择炒熟大蒜进行调味，将其放在菜品当中，不仅能够丰富菜的口味，同时也能够起到去火清热的效果。炒熟的大蒜的蛋白质更容易溢出，同时还含有包括低聚糖和多糖类在内的诸多成分。其进入人体，能够有效防治心血管疾病，有一些潜在的肿瘤患者也可以通过多吃熟大蒜抵御肿瘤的快速增长。
一、治疗心血管疾病
食用大蒜，尤其是熟大蒜，能够控制人体内胆固醇的含量，由此胆固醇含量降低，那么患心血管疾病的概率也会大大降低。熟大蒜能够有效控制人体内，尤其是血液当中脂肪的含量，并且提高血液流通的速度，由此脂肪并不会在血液中堆积，反而会随着其他物质的流通排出体外。
如此心血管便能够很好的被保护，这样高血压以及动脉硬化等疾病便不会发生。熟大蒜由于能够给菜肴调味，因此能够有效增加人的食欲。在制作菜肴的过程中加入大蒜，在被炒熟的过程中，大蒜的味道会融入到产品当中，能够使菜的味道更加鲜美。人们在吃的时候也容易受到大蒜的刺激，打开味蕾，使食欲有所增加。
二、促进消化
同时吃熟大蒜可以帮助促进胃部的消化。经常过敏的人，尤其是到了容易过敏的季节，可以通过多吃熟大蒜来摆脱容易过敏的症状。过敏性体质的人一旦遭遇气候变化或季节转换，并容易对各种物质产生过敏现象。平时多吃熟大蒜能够降低人体内细胞对外界物质的敏感性，由此其过敏的概率便会大大降低。
但无论是对抗心血管疾病，亦或是对抗过敏，如果症状严重，则必须到医院听从医嘱，配合用药，而不能只把希望寄托在吃大蒜上。即便通过吃熟大蒜能使胆固醇有所降低或抑制过敏等等，但大蒜也不宜过量吃。在平常炒菜的过程中多放一些大蒜即可，而不必专门食用。
