河蚌是淡水中非常有名的一种贝壳类水产品，如果进入沙子之后，长时间内会形成珍珠。在很多地区都饲养的有河蚌。虽然知道河蚌是可以吃的，但是由于长期生存在淤泥之中，剖开之后还有一股腥臭味，所以很少人会去食用河蚌。
河蚌主要就是生活在一些浅水的滩涂之上，在平常的时候，会把自己的身体埋在淤泥中，靠着水中的一些微生物为食物。因为滩涂的淤泥里有污染，所以人们对于河蚌，一直都是认为比较脏的淡水水产品，不过现在饲养河蚌的手段已经非常的熟悉，而且饲养河蚌的主要目的就是为了获取其中的珍珠，并不是用来制作美食。不过在其他的地方也是有一些去拿河蚌肉来制作美食的，但是受欢迎的面还是比较窄。
河蚌长期生活在受污染的水域之中的，如果食用河蚌是会对人体有一点伤害的，但是大多数的河蚌还是喜欢生活在比较清洁的水域，但是河蚌的保鲜时间特别的短，开口之后就会马上发臭，想要吃河蚌的话，就尽量去选择一些鲜活没有开口的河蚌。
有时候，河流在没有水的季节之中，在岸边的滩涂上也会有特别多的河蚌，但是因为河蚌的壳比较硬，一些鸡鸭之类的家畜并不会去吃，所以都遗留在了淤泥之中。一般人也不会去吃的，因为吃河蚌也讲究鲜活，不是新鲜的，很难下口，土腥味特别的重。一般留在甘干涸水库中的都是不是很新鲜的，有时候连鸡鸭都不会吃。
现在的人生活物质已经特别丰富，选择食物的时候也是以美味为主要。在加上河蚌烹饪比较麻烦，火候也不好把握，处理起来也特别的麻烦，所以喜欢吃河蚌的人并不是很多，这也就导致了很多河流干涸之后，河蚌也是没人要的。
