很多人喜欢坚果类的食物，例如巴旦木和腰果等，尤其是其中的腰果，脆脆香香的口感，再加上腰果本身也有着非常丰富的营养，于是获得很多人的钟爱。有些人买了腰果吃不完会放冰箱，如果放了一年那腰果还能吃吗?
腰果在冰箱存放了一年的话，是否能吃要根据腰果的状态来看。一般来说，腰果冷藏保存的话能够保存半年的时间，如果是冷冻保存的话，能够保存一年的时间。
可以查看腰果的状态，如果腰果依然保存完好，没有变软没有发生霉变的话，腰果就是还可以吃的。但如果腰果出现变软甚至还出现了霉变等变质现象的话，腰果就不能再食用，否则会对身体健康造成危害。
实际上在生活当中，散装的腰果是没办法保存一年之久的，因为散装的很容易滋生细菌，其内部也容易发生变质，一般来说只有真空包装的腰果能够保存一年之久。
过期的腰果大多会发生变质反应，腰果的质地会变得干瘪，营养也流失殆尽，最关键的是，过期了的腰果，会滋生细菌以及霉菌，里面的蛋白质和脂肪等物质会发生变质，里面的脂肪酸变质后还会产生一定的毒素。
如果食用了过期的腰果，轻则引起呕吐、恶心、腹泻等症状，甚至是出现中毒反应，如果长期食用过期的腰果的话，严重还会引起肝癌、胃癌等疾病。
腰果如果要是过期了的话，其果仁的颜色会有所变化，变成黑色或者其他的颜色，这种腰果最好不要购买和食用。新鲜的好的腰果其外表有着很高的光泽度，其果仁也会是黄色的。感兴趣的朋友还可以了解一下腰果是冷冻还是冷藏保存。
