冰属于制冷剂，是水的固体形态，如果外界压强不变，只改变温度，冰的形态就会产生变化。当温度下降到零摄氏度以下，冰就开始慢慢融化，最终变成水。在冰融化的整个过程中，它需要不断吸收热量，热量来源于外部环境。热量被冰吸收之后，外部环境的温度下降，就达到了制冷的目的。
当水凝结成冰，或者冰在融化成水的时候，它的总体质量是不会增大或减少的，但是体积和密度却会以肉眼可见的方式产生一些变化。当温度从零下六摄氏度上升为零摄氏度的时候，冰就会膨胀起来，体积变大;当温度从零摄氏度上升为四摄氏度的时候，效果是相反的，它的体积会变小。
在不同的温度下，冰也会产生不同程度甚至是相反的变化，这是非常奇妙的现象，不过人们习以为常，也就不以为意了，其实深入分析，可以通过缔合水分子、氢键的理论来进行解答。尤其是它冷涨热缩的现象，我们在生活中应当注意，比如说在冬天的时候避免水管结冰，这样会造成水管破裂。有人好奇冰块算什么垃圾，其实它并不属于垃圾的范畴中。
冰是一种晶体，在大气压稳定的情况下，它的熔点是零摄氏度，而不是零摄氏度以上。零摄氏度是一个零界点，高于这个温度，冰就会融化，但是不会马上融化，还要经历一个冰水混合的状态。冰在融化的时候，温度依旧是零摄氏度，并没有发生变化，它只是在吸热而已。当然，如果压强这一条件发生变化，冰的熔点也是会发生改变的。
压强对冰的影响，可以通过日常现象来解释。在下雪的街道上，我们不难发现，街道中央的积雪被来来往往的车辆所碾压，融化的速度会比街道两边的雪快很多，这是因为汽车轮胎增大了对雪的压强，在低于零摄氏度的情况下，雪会先融化。
冰制冷的特性被人们广泛应用，其中在医疗领域就有明显的推广和实施。在比较低的温度下进行手术，可以有效的帮助患者止血，能够增强救活率，而低温就是通过冰来实现的。同时，冰还有麻醉的效果，可以让病人短时间缓解病痛，比药物更加安全。
