部分猪血是用猪血粉加上淀粉制作而成。猪血具有脂肪含量低的特点，既能够像猪肉一样为我们补充营养，又不用担心热量过高，再加上猪血价格便宜，几块钱就能卖到一大块，因此不少人喜欢食用。猪血是涮火锅的佳品。然而，平常杀一头猪所获得的血量并不多，一头公猪体内大约只有七斤半左右的血，而母猪大约有五斤左右的血，单靠杀猪所获得的血量是很难满足市场需求的，于是一些商家就会用少量的猪血和加剂添加剂。
猪血粉
等物质来制作出更多的猪血块，也就是我们今天要说的假猪血。因为不管是新鲜的猪血还是制作好的猪血块，在保存和运输方面都非常不易保存，稍微碰撞或者挤压就会破碎，运输成本较高。于是为了方便运输和增加保存时间，一些商家开始制作假猪血。后来市场上开始出现好几种假猪血，一种是用水、色素、食品添加剂外加一些真正猪血进行加工制作而成，这样做出来的猪血大多为添加剂，真正的猪血只占有很小一部分，传闻一小勺的猪血能做出一大桶的假猪血。
黑心商家
还有就是用猪血粉加上一定比例的水和淀粉勾兑制作而成。这样制作的猪血表面光滑，如同豆腐一般，外表与猪血相似，虽然其原料是猪血粉，但味道与真正意义上的猪血有一定的差别。除此之外，一些商家为了节约会使用过氧化氢、明矾、甲醛等添加剂，加一些猪血通过一定比例混合制作而成。
假猪血
这种假猪血的成本最低，同时对身体的危害最大，毕竟甲醛是一种有毒物质，长期食用含有甲醛的物质对肝脏会有一定的损伤。因此在购买猪血时，我们应该学会防范，避免购买到假猪雀损害身体健康。
